MANFAAT DAN KANDUNGAN BENGKUANG


Ketika mendengar kata bengkuang, pasti yg terbayang dibenak kita ialah rujak dan bedak dingin. Memang bengkuang sangat populer sebagai salah satu komponen dalam rujak. Rasa buahnya yg manis segar dan berair sangat klop untuk disantap dengan kuah rujak, jadi tak sedikit orang-orang yg hanya menyantap bengkuang ketika makan rujak, tetapi sangat jarang sekali dikonsumsi sehari-hari layaknya buah jeruk, apel, dan pepaya. Padahal apabila ditilik khasiatnya bengkuang juga layak dan pantas untuk dijadikan konsumsi buah harian.
Bengkuang tergolong dalam kategori tanaman fitoestrogen yg sangat berguna bagi kaum wanita khususnya bagi mereka yg telah memasuki masa menopause. Selain itu, bengkuang juga baik untuk kesehatan kulit, dan mampu dijadikan sebagai tanaman obat sebab memiliki kegunaan untuk mengobati wasir, demam, sariawan sekaligus berguna untuk mempertahankan kenormalan kadar gula darah bagi penderita diabetes.

Asal Usul Bengkuang
Bengkuang bersumber dari kawasan Amerika Tengah dan Selatan khususnya didaerah Mexico. Suku Aztec memakai biji tanaman bengkuang ini sebagai obat-obatan. Kemudian pada abad ke-17, Spanyol mengembangkan tanaman ini ke kawasan Philipina hingga akhirnya menyebar ke seluruh Asia dan Pasifik. Tanaman ini masuk ke Indonesia dari Manila melewati Ambon, dan semenjak ketika itulah bengkuang dibudidayakan diseluruh negeri. Bengkuang kini ini lebih tak sedikit dibudidayakan didaerah Jawa dan Madura alias didataran rendah.

Varietas Bengkuang
Terdapat dua varietas tanaman bengkuang, yaitu bengkuang gajah dan bengkuang badur. Pada varietas bengkuang gajaha, bengkuang telah mampu dipanen pada usia tanam empat hingga lima bulan. Sedangkan pada variets badur, bengkuang baru mampu dipanen ketika usia tanamnya berumur tujuh hingga sebelas bulan.

Identifikasi Bengkuang dan Bagian yg Dapat Dimanfaatkan
Tanaman bengkuang tergolong kedalam tanaman terna yg merambat dari famili leguminosae yg memiliki nama ilmiah Pachyrrhizus erosus. Bengkuang dibudidayakan khususnya untuk diambil umbinya. Daun tanaman ini majemuk, beranak daun tiga. Bunganya tersusun dalam tandan yg panjangnya 15 hingga 25 cm. Buahnya berbulu halus, berbentuk polong yg berisi empat hingga sembilan buah biji.  Umbi akarnya berwarna putih, berbentuk semacam gasing dan kulitnya mudah dikupas. Daging buahnya berwarna putih, renyah dan menyegarkan sebab kandungan airnya lumayan tinggi. Bagian dari tanaman bengkuang yg mampu dimanfaatkan yaitu akar alias umbinya, biji dan juga tangkainya. Bagian tanaman yg mampu dipakai tersebut juga memiliki kegunaan obat dan mampu pula dipakai untuk kecantikan, umpama saja dibangun menjadi bedak dingin untuk perawatan kulit wajah supaya terkesan lebih segar dan putih.

Olahan dari Bengkuang
Biasanya bengkuang dinikmati dalam bentuk olahan rujak alias asinan yg pastinya sangat menyegarkan. Selain itu, bengkuang juga mampu diolah sebagai makanan pembuka alias appetizer semacam dibangun salad yg dipadupadankan dengan bahan pangan lainnya, umpama dibangun salad udang, salad Bangkok, dan lain sebagainya. Bengkuang mampu pula diolah dalam bentuk sayur maupun puding. Namun, tak sedikit orang-orang yg hanya menikmati bengkuang dalam bentuk segar sebab airnya terasa manis dan menyegarkan. Olahan lain yg mampu dibangun dari bengkuang diantaranya yaitu pikel bengkuang, keripik bengkuang dan manisan bengkuang. Namun pikel, keripik dan manisan bengkuang belum dikenal oleh tak sedikit orang.
Pikel bengkuang ialah salah satu olahan dari bengkuang yg difermentasikan didalam larutan garam 15 - 20%. Selama fermentasi mikroba tahan asam akan tumbuh menghasilkan asam, rasa dan bau khas pikel. Garam yg dilarutkan akan berdifusi kedalam jaringan bahan jadi jaringan menjadi asin, dan cairan yg berada didalam jaringan akan mengalir kedalam larutan garam mengangkat beberapa zat gizi jadi larutan garam mnejadi media tumbuh bagi mikroba tahan garam. Pikel bengkuang ini terbukti belum tak sedikit terdapat dipasaran.
Sama semacam halnya dengan pikel bengkuang, olahan lain dari bengkuang yg juga belum terdapat di pasaran yaitu keripik bengkuang. Umbi bengkuang tersebut diiris tipis kemudian digoreng hingga kering. Pembuatan keripik bengkuang ini terbukti memperlukan teknik dan peralatan yg relatif sulit, semacam penggunaan penggoreng vakum supaya menghasilkan keripik yg keren dan alat pengering yg dipakai untuk mengeringkan irisan bengkuang.
Manisan bengkuang dibangun dengan dua tipe yaitu manisan kering dan manisan basah. Manisan basah tak mampu disimpan lama dan penyimpanannya diajurkan dalam lemari pendingin (kulkas) sedangkan manisan kering relatif mampu disimpan lebih lama dan mampu disimpan pada suhu ruang.

Kandungan Zat Gizi Bengkuang
Bengkuang ialah buah yg kaya akan beberapa zat gizi yg sangat penting untuk kesehatan khususnya vitamin dan mineral. Vitamin yg terkandung dalam bengkuang yg paling tinggi ialah vitamin C. Sedangkan mineral yg terkandung dalam bengkuang ialah fosfor, zat besi, kalsium dan lain-lain. Bengkuang juga ialah buah yg mengandung kadar air yg lumayan tinggi jadi mampu menyegarkan tubuh seusai mengkonsumsinya dan meningkatkan cairan tubuh yg diharapkan untuk menghapus deposit-deposit lemak yg mengeras yg terbentuk dalam beberapa tahap tubuh. Oleh sebab itu, bengkuang dianggap mampu menurunkan kadar kolesterol dalam darah.

Tabel 1. Kandungan Zat Gizi Bengkuang per 100 gram
Kandungan zat gizi Jumlah
Energi                                             55 kal
Protein                                            1.4 gr
Lemak                                             0.2 gr
Karbohidrat                                    12.8 gr
Kalsium                                          15 mg
Fosfor                                             18 mg
Vitamin A                                       0 SI
Vitamin B1                                     0.04 mg
Vitamin C                                       20 mg
Zat Besi                                          0.6 mg

Manfaat Bengkuang Untuk Kesehatan
Bengkuang memiliki tak sedikit kegunaaan untuk kesehatan diantaranya mampu menolong dalam mengobati wasir, mengobati demam, mempertahankan kadar gula dalam darah bagi penderita diabetes mellitus, menurunkan kadar kolesterol dalam darah dan lain sebagainya.

1. Mengobati Wasir
Wasir terjadi sebab gangguan ajaran darah di kurang lebih dubur jadi pembuluh darah melebar dan membengkak. Tidak semua penderita wasir memerlukan pengobatan medis, yakni mereka yg mengeluhkan pendarahan, adanya tonjolan dan gatal-gatal. Dengan pengobatan apapun kemungkinan wasir mampu kambuh kembali tergantung dari kebiasaan makan, minum dan buang air besar. Kandungan serat dalam bengkuang mampu menolong menanggulangi wasir. Karena salah satu kegunaaan serat yaitu menolong memperlancar saluran pencernaan dan pengeluaran feses jadi tak susah dan tak memunculkan rasa sakit dan mengurangi penekanan ketika mengeluarkannya. Dengan demikian mampu mengurangi rasa sakit penderita wasir. Untuk menanggulangi wasir, bengkuang dibangun dalam bentuk jus yg diminum setiap bangun tidur dan pada pagi hari.

2. Mengobati Demam
Demam terjadi sebab adanya sebuah mekanisme pertahanan tubuh (respon imun) kepada zat asing (bibit penyakit yg telah dilemahkan) yg masuk ke dalam tubuh. Adanya benda asing tersebut akan merangsang sistem pertahanan tubuh, jadi akan merangsang aktivitas sel imunitas (sel makrofag dan limfosit T) untuk memerangi zat asing tersebut dengan meningkatkan proteolisis yg menghasilkan asam amino yg berperan untuk pembentukan antibodi alias sistem kekebalan tubuh, jadi tubuh menjadi resisten dan kuat menghadapi bibit penyakit. Namun efek sampingnya tubuh dengan cara otomatis akan mengeluarkan pirogen (zat penyebab demam). Pirogen selanjutnya mengangkat pesan melewati reseptor dalam hipotalamus, jadi terjadi reaksi penaikan suhu tubuh dengan tutorial menyempitkan pembuluh darah tepi dan menghambat sekresi kelanjar keringat. Akibatnya pengeluaran kalor menurun dan suhu tubuh jadi meningkat. Bengkuang yg memiliki sifat kimiawi yg memiliki kegunaan mendinginkan mampu dipakai untuk menurunkan demam. Umbi bengkuang mampu dimakan dengan cara eksklusif maupun dibangun dalam bentuk jus yg diminum pagi dan sore.

3. Baik Bagi Penderita Penyakit Diabetes Mellitus
Diabetes melitus alias yg tak jarang dikenal dengan nama kencing manis ialah penyakit yg tak pandang bulu. Semua kalangan mampu mengidap penyakit ini, baik kaya maupun miskin, remaja belia maupun orangtua. Perubahan gaya nasib khususnya pola makan yg beralih ke makanan yg serba instan dan praktis mampu memicu terjadinya diabetes melitus. Selain perubahan gaya nasib dan pola makan, hal genetik juga berperan kepada timbulnya penyakit ini. Penyakit kencing manis alias Diabetes Melitus ialah penyakit yg bersifat kronis (menahun) yg terjadi dampak kekurangan insulin sewenang-wenang alias relatif. Ditandai dengan meningkatnya konsentrasi glukosa di dalam darah. Selain itu juga mensugesti metabolisme protein dan lemak di dalam tubuh. Penyakit diabetes tak mampu disembuhkan tetapi mampu dikendalikan. Upaya pengobatan yg biasa dilakukan ialah pemberian insulin. Namun upaya yg tak kalah pentingnya yaitu mengaja keseimbangan konsumsi makanan. Pengaturan makanan dan aktivitas fisik ialah tutorial yg paling baik supaya kadar gula dalam darah masih dalam kondisi normal. Selain dengan obat dokter, bengkuangpun mampu dipakai untuk mempertahankan kenormalan kadar gula dalam darah. Serat makanan yg terdapat dalam bengkuang berperan dalam menurunkan kadar gula dalam darah sebab diserap dengan cara perlahan dan tak semuanya diubah menjadi glukosa. Dengan demikian serat pada bengkuang mampu mengendalikan gula darah para penderita diabetes mellitus. Dalam upaya mempertahankan kadar gula dalam darah masih normal, bengkuang dibangun dalam bentuk jus alias mampu pula diparut kemudian disaring lalu diambil sarinya dan diminum setiap pagi dan malam hari.

4. Mengobati Sariawan
Sariawan ialah gejala erosi pada kulit mulut, yakni dinding dalam pipi alias lidah. Penyebabnya ialah kekurangan vitamin C, alergi alias penurunan daya tahan tubuh. Kandungan vitamin C dalam bengkuang yg bertindak sebagai antioksidan mampu menolong mempercepat proses penyembuhan penderita sariawan. Bengkuang mampu diberikan pada penderita sariawan dengan tutorial dibangun dalam bentuk jus yg kemudian ditambahkan dengan madu dan air secukupnya.

5. Sebagai fitoestrogen Alami
Bagi kaum wanita, keberadaan fitoestrogen sangat diharapkan untuk mempertahankan nilai nasib diusia tua. Ketika seorang wanita memasuki masa menopause dimana hormon estrogen tak lagi diproduksi tubuh alias hanya diproduksi dalam jumlah yg relatif kecil, jadi ada kecenderungan wanita mengalami kemunduran fisik, diantaranya kulit lebih cepat mengeriput dan organ tulang mulai rapuh dan mudah patah. Oleh sebab itu makanan yg mengandung fitoestrogen wajib diusahakan tersaji dalam menu hidangan setiap hari. Bengkuang ialah salah satunya makanan yg mengandung fitoestrogen jadi baik untuk dikonsumsi bagi mereka yg telah memasuki masa menopause supaya keluhan yg terjadi pada masa menopause mampu dihindarkan dan akan menjadikan wanita yg terus tua menjadi terus segar dan lebih menarik.

6. Menurunkan Kadar Kolesterol Darah
Trigliserida dan kolesterol ialah fraksi lemak yg biasa terdapat dalam darah. Dalam jumlah yg cocok lemak sangat penting untuk tubuh. lemak ialah zat yg kaya energi utnuk proses metabolime tubuh. Namun dalam jumlah yg berlebihan, lemak (trigliserida dan kolesterol) mampu menyebabkan penyakit yg sangat serius semacam atherosklerosis, stroke dan penyakit jantung koroner. Kadar trigliserida dan kolesterol total dalam darah yg dianjurkan ialah tak lebih dari 200 mg/ dl. Jika jumlahnya telah melebihi batas tersebut jadi butuh diwaspadai dan dilakukan upaya terapi untuk menurunkannya. Salah satu tutorial menurunkan kadar kolesterol dalam darah yaitu dengan tutorial melakukan pengaturan makanan dengan baik dan benar. Terapi jus bengkuang mampu dilakukan untuk menurunkan kolesterol dalam darah. Kandungan air dan serat dalam bengkuang mampu menolong menurunkan kadar kolesterol dalam darah. Selain serat dan kadar air yg tinggi, kandungan vitamin C dalam bengkuang yg bertujuan sebagai antioksidan juga mampu menolong dalam proses penurunan kadar kolesterol dalam darah.

7. Mengurangi Produksi Asam Lambung
Gangguan asam lambung ialah salah satu penyakit yg terjadi sebab pola nasib dan pola makan yg berubah. Gangguan ini biasanya tak sedikit terjadi pada mereka yg sibuk bekerja jadi acapkali mengabaikan waktu makan. Apabila produksi asam lambung terus meningkat akan menyebabkan rasa mual dan muntah, nyeri pada ulu hati, rasa lemah, nafsu makan menurun, bahkan sakit kepala. Jika tak segera diobati akan menyebabkan terjadinya peradangan alias bahkan luka dalam perut yg disebut dengan ulkus peptikum. Untuk mengurangi produksi asam lambung yg berlebih, dianjurkan untuk menggandakan makan buah dan mengurangi makanan yg berminyak dan pedas yg mampu merangsang produksi asam lambung. Ahli naturopati menyarankan untuk mengkonsumsi bengkuang segar yg dimakan dalam bentuk biasa tanpa sambal alias garam. Karena sifat umbinya yg dingin dan sifat alkali bengkuang yg cepat meyerap asam lambung yg berlebih.

8. Menjaga Sistem Kekebalan Tubuh
Bengkuang ialah salah satu tipe bahan pangan yg memegang peranan penting dalam menjaga dan meningkatkan kekebalan tubuh. Kandungan vitamin C dan beberapa phytonutrien yg terdapat dalam bengkuang mampu membikin sistem kekebalan tubuh terjaga, jadi relatif mampu terhindari dari agresi beberapa macam infeksi maupun penyakit yg dikarenakan oleh virus, bakteri maupun mikroorganisme yg berbahaya.

9. Mengobati Penyakit beri – beri.
Khasiat lain dari bengkuang yaitu mampu mengobati penyakit beri-beri dampak kekurangan vitamin B1 (thiamin). Caranya yaitu dengan mengupas bengkuang, lalu cuci bersih kemudian diparut alias dijus dengan memakai jus ekstraktor. Sebaiknya diminum pada waktu pagi hari alias siang hari seusai makan

0 Response to "MANFAAT DAN KANDUNGAN BENGKUANG"

Post a Comment

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel